清蒸鱼是沿路经典的登科家常菜，以其水灵爽滑、原汁原味而深受怜爱。制作时顾惜选材簇新，火候掌执安妥，武艺最猛进度保留鱼的鲜好意思。 领先，摄取簇新的鱼是要津，常见的有鲈鱼、鲫鱼或草鱼等。将鱼清洗干净，去鳞、去内脏，两面切几刀，大略入味。接着，在鱼身上划几刀，用厨房纸吸干水分，这么蒸的技术不易出水，口感更佳。 然后进行腌制。在鱼身上抹上适量的盐，放入姜片和葱段，再淋上一勺料酒，静置10分钟傍边去腥。这一步不行概略，能灵验栽培鱼的鲜味。 蒸鱼时，水要烧开后放入鱼，大火蒸8-12分钟（阐述鱼的大小改换